【旨魚料理】カサゴのイタリア風煮込み

ニンニクと白ワインでイイ感じ！

【材料】　２人分
カサゴ　中１匹

茄子　２本
パプリカ（黄）　１個
エリンギ　大１本
プチトマト　１０個
ブラックオリーブ　１袋
ニンニク　１欠

白ワイン　２００ｍｌ
ハーブソルト　適量
クラッシュ唐辛子　適量
オリーブオイル　大１
醤油　適量

いつもお世話になっている床屋さんに白くて大きなニンニクをいただきました。（ご主人は青森出身！）

このニンニクを使ったメニューを作りたいと思っていたのです。

カサゴは火が通りやすくするために、下処理したら開いておきます。



材料は食べやすい大きさに切り揃えておきます。プチトマトはへたを取ってそのまま、ブラックオリーブは種を取ってスライスされているので使いやすいです。



粗いみじん切りにしたニンニク（すごく香りが強いです！！）とクラッシュ唐辛子をオリーブオイルで軽く炒めます。



火を弱めてカサゴを真ん中に、その他の材料を周りに敷き詰めたら、白ワインを注ぎ込んで中火にします。



ハーブソルトを振りかけたら、蓋をして１０分蒸し焼きにします。



煮汁が少なくなった頃合いを見て、醤油を回しかけます。　（ここ試験にでます！！）



香り味共に最高でした！！

カサゴを食べられない奥方様も、野菜だけで十分に満足しておりました。

まるかつは残りのワインを飲みながら、バゲットが無いのをちょっと後悔したりして．．．。

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