【旨魚料理】メバチマグロのスペアリブ

マルイカペアバトルの賞品、焼いてみました！！

飛び賞の賞品の中ににメバチマグロセットがありました。

開けてみると、中トロと赤味の刺身用柵とスペアリブが袋にいっぱい。

メバチマグロはクロマグロ、ミナミマグロに次いで味が良く値も張るそうなので、ちょっと期待しちゃいます。

スペアリブ用ソースで行くか？それとも塩コショウだけでシンプルに行くか？

迷ったのですが、ここはマグロの味をダイレクトに味わおうとシンプル塩コショウを選択！

スペアリブを冷蔵庫に移して自然解凍させたら、途中からペーパータオルに挟んで余分な水分を取り除きます。

更に塩コショウを振ってから３０分程馴染ませます。

天板に魚焼き専用ホイルを敷いてコンベックで焼き上げます。

温度は２００度、時間は１０分にして、

さらに返してオリーブオイルを垂らして１０分焼きました。

コンガリとしてイイ感じ、魚とは思えない焼き上りです。

キンキンに冷えたビールと野菜スティックを用意して、うーん、これは魚と言うより肉だわ！

「刺身のマグロはあまり．．．。」と言う奥方様も、コレは夢中で食べていましたよ。（笑）