【旨魚料理】タチウオの豆腐あんかけ

そろそろ温かい料理が欲しくなってきました。

【材料】２人分
タチウオ　中1/2匹
豆腐　1/2丁
椎茸　３個
人参　３ｃｍ
青梗菜　１把
生姜　１欠け
鶏ガラスープ　１カップ
水溶き片栗粉　適量
ごま油　小１
塩　適量
日本酒　小２

２０ｃｍに筒切りしたタチウオを三枚に下し、短冊に切ります。

この切り身に片栗粉をまぶし、熱湯をくぐらせてザルに取ります。

豆腐・椎茸・人参はさいの目に切り、青梗菜はざく切りにします。

生姜はみじん切りにします。

フライパンにごま油を温め生姜を香りが出るまで炒めたら、鶏ガラスープを入れます。

豆腐と野菜を入れて火を通し、塩・酒で味を整えます。

最後にタチウオを入れ、混ぜ合わせたら水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。

箸ではなくレンゲでいただきましたが、優しい味！！

万人が好きなほっこりするお味ですよ。