【旨魚料理】アカボラと小松菜の煮浸し

ちょっとした副菜．．．これが嬉しい一品。

アマダイの外道で釣れたアカボラ（本名：ヒメコダイ）を冷凍保存しておきました。

解凍したら三枚に下し、腹骨はすき取ります。

小松菜は７～８ｃｍに切り揃え、耐熱皿に入れラップをかけて２分加熱します。

小鍋に

麺つゆ　大２
日本酒　大１
砂糖　小２
水　１５０ｃｃ

を入れ、一煮立ちさせたらアカボラと小松菜を入れてサッと煮ます。（２～３分）

火を止めたらそのまま鍋のまま置いて味を馴染ませます。

粗熱が取れたら保存容器に移して冷蔵庫へ。

そのまま冷たい状態で食べても良し、電子レンジで少し温めても良しです。

こんな副菜を作っておくと、食卓の脇役になってくれますね！！