【旨魚料理】フグにゅうめん

サッと作れて美味しい！！スープは病みつきです。

三枚に下したフグを親指大の大きさに切り、醤油・味醂・柚子胡椒を混ぜ合わせたタレに漬けておきました。

フグの中骨とだし昆布でしっかりだしを取ります。

浮いてきた白いあくは丁寧に取り除くと、澄んだお出しが作れます。

味付けは塩と日本酒を少々で薄めに決めます。

ここに漬けておいたフグを入れてひと煮立ち。

あとは青ネギを刻んでおきます。

そうめんは定番の揖保乃糸、茹で時間は１分です。

茹で上がったら手早く丼に移し、スープをたっぷりと注ぎ、青ネギを散らします。

食べ始めはやや硬く感じるかもしれませんが、直ぐに程良い硬さに！！

するするとお腹に入ってしまうと、スープも完飲でした。

柚子胡椒の香りもほんのりとイイ感じでした。