【旨魚料理】ホンビノスdeボンゴレロッソ

ホンビノス２回目はパスタに挑戦！！

再びホンビノス貝料理に挑戦です。

前回はあっさりした小松菜とのおひたしで味わいましたが、

今回はパスタ、トマトソースのボンゴレロッソを作りたいと思います。

アサリに負けず劣らずのだしが出るので期待できそうですね。

まずはパスタを茹でるお湯を沸かします。

ホンビノスは貝殻をこすり合わせて洗っておきます。

ニンニク２個を粗いみじん切りにしておきましょう。

シナ鍋にホンビノス貝とニンニク、白ワインを入れて火にかけ蒸し焼きにします。

貝が大きく貝殻も厚いので、なかなか開きません。

貝が開いたところで一度火を止めます。

このままだと貝殻が多すぎるので、身を外しながら貝殻を半分にします。

トマトソースを加え、味見してからオリーブオイルと塩、粗挽きコショウで整えます。

弱火にしてパスタが茹で上がるのを待ちます。

今日のパスタはDECECCO Spagehtine #11　茹で時間は9分、アルデンテ（7分）に茹で上がったら、鍋からトマトソースへ！！

サッと混ぜ合わせて皿に盛り、イタリアンパセリをトッピングしましょう。

ボーノ！！ボーノ！！

ホンビノス貝、すっかり我が家の食材に定着しそうです。