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【旨魚料理】サバフグのごま味噌炒め

朝のオカズになってもらいましょう!

サバフグのごま味噌炒め3

カワハギ釣りの外道でシロサバフグが釣れました。

お隣のポンちゃんにも来たのですが、船宿が捌いてくれないから逃がそうとしているので、まるかつの桶にリリースしてもらいました。

2匹あれば十分に朝のオカズになります。

三枚に下して一口サイズの切り身にし、

三昧に下ろす1

ごま油鷹の爪の輪切りと合わせておきます。

フグの切り身1

長ネギを短めの斜め切りにしておきます。

長ねぎと味噌ダレ1

調味料は、

味噌 大1
味醂 大1
砂糖 大1


を混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油を温め、長ネギとフグを炒めます。

炒める1

火が通った所で調味料を混ぜ馴染ませます。

タレを絡める1

好みの器に盛り付けましょう。

こういうちょっとしたオカズが好きだなあ!!

漁村に住んでいるのか?と勘違いしたりして...。



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コメント

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No title

・「朝のオカズになってもらいましょう!」
朝から贅沢ですね
というよりも
私は朝からそんな料理が食卓に出ると
飲みたくなっちゃいます(笑)

No title

天和さん>
漁師の家みたいなもんですから...。
朝からフグが出ていても何の違和感も贅沢感も無し。
飲みたくなっちゃうのは吞兵衛かどうかですから。(笑)