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【旨魚料理】シマフグのムニエル

食べ応えあるし、なかなか美味でした。

シマフグのムニエル3

今回は自分で釣った魚ではなく、すずきんさんが釣ったシマフグをいただきました。

シマフグ1

シマフグというフグですが、50~60cmにもなる大型種で、一説にはトラフグ、カラスフグに次いで美味しいとも言われています。

しかし黄色い鰭に白黒の縞々模様は派手で目を引きますねぇ。

2匹いただいたので一人鍋にしようかとも思ったのですが、手軽にパクパクといけるムニエルに。

棒身を三枚に下ろし、一口大の切り身にします。

三枚に下ろす1

塩コショウで下味を付け、常温で15分ほど置きます。

下味を付ける1

小麦粉を振って、フライパンにオリーブオイルを温めたらこんがりと焼き上げましょう。

付け合わせは真っ赤なトマトが似合いますね!!

そこそこサイズが2匹だったので食べ応えも十分でした。

食べてみると意外にも柔らかい身質、ムニエルよりも煮たり、鍋が最適だったかもしれません?

次に食べるチャンスが来るのは、いつの日になる事か??

すずきんさん、ご馳走様でした!!



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