【旨魚料理】ウマヅラの頭ポン酢煮込み

最近お気に入りのポン酢煮込み！！

ウマズラハギはオカズに最適な魚ですね。

刺身にしても美味しいし、肝もコクがあって最高。

最後に残った頭も捨てることなく美味しくいただきますよ！！

最近嵌っているポン酢煮込みにしましょう。

ポン酢１００ｃｃに水同量を混ぜ合わせ、生姜の薄切りを入れ火にかけます。

魚を入れて１０分ほど煮込むだけ。

アルミホイルに数カ所穴を開け、一度くしゃくしゃにした落し蓋を乗せると、煮汁が良く回ります。

冷蔵庫にある豆腐や野菜（長ネギや小松菜など）を途中から入れるのも良いです。

今回は半分残った舞茸があったので、入れる事に。

ウマの頭は身離れが良く食べやすいですね。顔も大きく意外なほど身があるのも嬉しいです。

ウマヅラさん、ご馳走様でした！！