【旨魚料理】海老とホタテのチーズパン粉焼き

８年前にマルイカで紹介したレシピです！！

週末に来客があり、奥方様から

以前作ったアレ美味しかったわよね！

とリクエストがあったメニューです。

久しぶりに作るので旨魚料理レシピを読み返して思い出します。

こういう時のためにアーカイブとして記録を残していて良かったなと思いますね。

マルイカを奥方様も食べられるように海老とホタテに変更して作ります。

【材料】　６人分
ボイルホタテ　２５０ｇ
むきエビ　２００ｇ
パセリ　２束
ドライトマト　８０ｇ
オリーブオイル　大６
ニンニク　６欠
パン粉　１００ｇ
とろけるチーズ　ｇ
塩　適量
荒挽きコショウ　適量

ドライトマトは熱湯で戻します。

１０分位で柔らかくなるので、お湯を捨て軽く絞って刻んでおきます。

ニンニクはみじん切りにして、フライパンでオリーブオイルと合わせ、ドライトマトと一緒に軽く炒めておきます。

海老はワタを抜き一口サイズに切っておきます。

パセリは硬い軸は除いて粗いみじん切りにします。

ボウルに材料を入れ良く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えます。

パン粉がオリーブオイルを良く吸っていれば、焼き上がりがきれいにできます。

耐熱皿に入れ平らになる様にしたら、上にとろけるチーズをたっぷり乗せて、

あとはオーブンに入れて２００度で１５分焼き上げます。

焼き上がったら皆さんの待つテーブルへ！！

「わぁ～！！という声が、最高の誉め言葉ですね！！

ニヤニヤしながら、「熱いから気を付けてね。」と言うのを忘れずに。