【旨魚料理】ヤリイカ団子ときりたんぽ鍋

寒い日にはコレで温まりましょう。

年末にお歳暮でいただいた秋田地鶏鍋セットのきりたんぽが多かったので半分冷凍保存しておきました。

それを使ってイカ団子と組み合わせたお鍋を作ります。

【材料】　２人分
ヤリイカ　胴身大１
塩　２つまみ
おろし生姜　小２
ごま油　小１
片栗粉　適量
鶏ひき肉　２００ｇ　（奥方様用）
塩　２つまみ
コショウ　適量
きりたんぽ　５本
白菜　５枚
長ネギ　１本
平茸　１パック
結び白滝　１０個
比内地鶏スープ（３倍濃縮）　１袋２００ｇ

まずはヤリイカ団子を作ります。

下拵えしたヤリイカの胴身を荒く切ったら、ざく切りした長ネギの青い部分（１０cmほど）と一緒にフードプロセッサーでミンチにします。

途中で塩、おろし生姜、ごま油、片栗粉を入れて、更に回せばヤリイカミンチの出来上がり。

奥方様用の鶏団子は、鶏ひき肉に塩コショウ、片栗粉を混ぜ練り合わせます。

白菜はザク切りに、長ネギは斜め切りに、平茸は解して、きりたんぽは斜めに半分にします。

一人用鍋に白菜を敷いたら、具材を入れていきます。

最後に手のひらに水を付け、イカ団子と鶏団子を丸めて入れます。

比内地鶏スープは表示通り三倍の水で薄めて、煮る直前に鍋に入れます。

今回は鍋が二つですので、卓上コンロは使わずガス台で煮てからテーブルに運ぶことにしました。

二つの鍋を並べて火にかけます。

ぐつぐついってきたら火を細めて良く煮えるまで待ちましょう。

出来上がったら火傷しないように鍋つかみを嵌めて運びます。

蓋を取れば湯気と一緒に良い匂いが！！

まるかつは小鉢に取っては蓋を締めて食べるスタイルで。

奥方様は鍋からダイレクトに箸とレンゲでワイルドに。

きりたんぽが今日のご飯代わりです。