【旨魚料理】アカメしゃぶしゃぶ

7日間熟成させて、いざ！！

今日明日は奥方様がスクーリングで外出、にゃんこ２匹と３人でお留守番です。

仕方なくお昼は独りしゃぶしゃぶで．．．。

ショウサイを食べながらアカメの熟成を待つ！！

キッチンペーパーを取り換えながら7日待ちました。

きっと美味しく変身してくれている事でしょう！！

期待に胸膨らませつつ、半身をやや厚めに造って皿に並べていきます。

お供のざくは、水菜・長ネギ・えのき茸とシンプルに。

薬味は九条ねぎを小口切りにしてポン酢・もみじおろしを一緒に。

準備は完了、中骨とだし昆布を入れた小鍋を卓上コンロにセットします。

沸騰してきたらアクを取り、中骨とだし昆布を取り出して

さぁ、スタート！！

まずはアカメだけをしゃぶしゃぶ、ぱくり。

むふ～っ！！！

声になりません。

ぷりんぷりんを保ちつつ硬すぎず、ほど良い熟成具合で旨みがピークです。

続けてアカメとざくも一緒にしゃぶしゃぶ、ぱくり。

はふはふはふ、むふふっ！！

口内冷却用ビールをグビグビグビ。

後は幸せな時間の繰り返しでした。

〆は定番中の定番の雑炊で！！

堪りません！