【旨魚料理】ヤリイカチャウダー

ヤリイカを使って具沢山スープです。

昨日作っておいたヤリイカのすり身を使ってチャウダーを作りましょう。

チャウダーはアメリカの料理、クラム（二枚貝）を使ったクラムチャウダーが西海岸で有名ですよね。

【材料】　２人分
ヤリイカすり身　２００ｇ
ベーコン　１００ｇ
タマネギ　1/2個
人参　小１本
コーン　１袋
チャウダー用ルー　1/2箱
牛乳　５００ｍｌ
イカボール茹で汁　１５０ｍｌ
粗挽きコショー　適量

イカのすり身の作り方は昨日のヤリイカさつま揚げでおでんを参照してください。

そこでできたイカボール用すり身がこちら。

鍋にお湯を沸かし、このすり身を手に水を付けて丸めて落としていきます。

一度沈んで浮き上がってくれば火が通った証拠です。

茹で汁にイカエキスが出ていますので捨てずに取っておきます。

タマネギは粗いみじん切り、人参はさいの目に切ります。

鍋に用意した野菜とベーコンを入れて炒めます。

タマネギが透き通ってきたら牛乳とコーンを入れて煮込みます。

１０分ほど煮込んだら、イカボールと茹で汁を入れて数分煮込みます。

最後にチャウダー用ルーを加えます。

ぷりんぷりんのイカボールが優しいミルクの味と相まって美味しいですよ！！