【旨魚料理】イサキのにぎり

白身でもない、赤身でもない、その中間？

冬から春先のイサキは本当に旨い！！

脂の乗り、身の締まり、刺身でも火を入れてもどうやっても旨い！！

白身でもなく赤身でもなく、その中間なのが良いですね。あまり寝かせなくても十分に旨いのが嬉しいです。

素人にぎりですが、お寿司にしました。

赤い血合いがきれいなので、それを活かす様にネタを切りたいですね。



皮を引いた銀色の部分も食欲を刺激します。

作るのは大変だけど、お腹に消えるのは早い事．．．。

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