【旨魚料理】フグのトマトソースパスタ

冷凍庫のお魚ストックもだいぶ少なくなってきました．．．。

そりゃそうでしょう．．．入荷が無いんですから。

ヤリイカはまだ結構あるんですが、魚のストックがだいぶ少なくなってきました。

今日はフグの真空パック冷凍を解凍する事にしました。

トマトソースのパスタを作ろうと思います。

普通のトマトソースじゃつまらないので、カレー用のスパイスを使ってちょっと刺激的なトマトソースにしたいと思います。

【材料】　２人分
ショウサイフグ　棒身中４匹
厚切りベーコン　１２０ｇ
タマネギ　中１個
ニンニク　２欠
ぶなしめじ　１パック
あらごしトマト　１パック

コリアンダーパウダー　小１
クミンシード　小１
タイム　小１
塩　適量
粗挽きコショウ　適量
固形コンソメ　１個
砂糖　１つまみ
オリーブオイル　大２

パスタを茹でるお湯を沸かします。

フグは三枚に下ろし、一口サイズに切り揃えます。

タマネギ、ニンニクは粗いみじん切りに、ベーコンは拍子木に切ります。

フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニク・タマネギ・ベーコンを炒めます。

タマネギが透き通るまで炒めたら、あらごしトマトと水１００ｍｌ、固形コンソメを加えます。

沸騰したら火を弱めてフグとぶなしめじを加えます。

スパイスを入れ、砂糖をひとつまみ入れて１０分煮込みます。

ここでパスタを茹でましょう。今日のパスタはDECECCO　Spaghettini　#11　1.6mmです。

ソースを弱火で煮込みながらパスタを茹でる、クライマックスですね。

後はタイミング良く熱々茹でたてパスタを皿に入れ、更に熱々ソースをかけて食べるだけ。

フグの旨みとトマトソースの爽やかさ、最高です！！

スパイスの一工夫も良かったですよ。