【旨魚料理】ムシガレイのみぞれ煮

大根おろしが優しい味に仕上げてくれます。

今日はムシガレイをみぞれ煮にします。

煮付けに大根おろしを加えて仕上げた煮付けです。

ムシガレイは３０ｃｍ級、半分に切って鍋に収まる様にしました。

水・日本酒・味醂・醤油・砂糖で煮汁を用意し煮始めます。

身はあまり厚くないので直ぐに火が通ります。

弱火にしたら、鍋に直接大根を摺り入れます。

擦り入れたら鍋を軽く揺すって煮汁と馴染ませます。

煮汁と大根おろしをたっぷりムシガレイと一緒に盛り付けます。

大根おろしの効果？で一段とマイルドな仕上がりです！！

食べ始めると美味しくて箸が止まりませんでした。