【旨魚料理】冷凍アサリでかき揚げ丼

奥方様が冷凍ボイルアサリを買ってきました。

うちの奥方様はアニサキス・アレルギー、ほとんどの海産物は食べる事ができません。

アナフィラキシーショックを起こしたのは2017/02の事でした。

何とか命拾いしたものの、今後一切海産物は口にする事ができないと愕然とした事でしょう。

未だにほとんどの海産物は避けておりますが、発症してから３年の間夫婦で色々なトライアルを続けてきました。

当然リスクがある訳ですが、１種類づつ最初は少量から試してみると言うトライアルです。

その結果、エビカニなどの甲殻類、貝類、タコ、フグ、だし、海藻類を現在は食べられるようになってきました。

ちょっと前置きが長くなりましたが、そんなこんなの冷凍アサリという訳です。

これを使って今夜はかき揚げを作り、天丼（かき揚げ丼）を作ろうと言う事になりました。

タマネギはスライス、アスパラガスは斜め切り、具材はアサリを含めて３種類です。



これに小麦粉をまぶし、さっくりと混ぜ合わせます。



天ぷら粉は別に水で溶いて、



揚げる直前に合わせます。

揚げ油を１８０度に温めて、

小振りなおお玉の上に具材を乗せます。（具材が均等になる様に注意します）



ばらけない様にお玉から滑り込ませます。

火の通りやすい素材ばかりですので、３～４分でOK。



一度キッチンペーパーの上に置いて余分な油を落とします。



小鍋に麺つゆ・水・砂糖を温めて丼タレを用意したら、揚げたてかき揚げをくぐらせて

ご飯の上にON！！

あとは食べるだけ、揚げたてからここまでいかに短時間で仕上げるかがポイントです。

奥方様も大満足でしたよ。

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