【料理番外編】鶏ひき肉と新タマネギのカレー

今年も白子の新タマネギが届きました！！

今年もぴーぽんから白子の新タマネギが届きました。

これ大きくて甘くて美味しいんですよね。定番のオニオンスライスや丸ごとスープ煮で味わう予定ですが、新タマたっぷりのカレーを作る事にしました。

【材料】　４人分

鶏挽肉　約３００ｇ
新タマネギ　大２個
ニンニク　１欠け
生姜　１欠け
オリーブオイル　大３

（ホールスパイス）
フェンネルシード　小１
クミンシード　大１
鷹の爪　１本

（パウダースパイス）
ガラムマサラ　大１
ターメリック　大１
フェネグリーク　小２

市販カレールー（本挽き）　２袋
トマトソース　約３５０ｇ

水　１５０ｃｃ

今日はテレビで宣伝されている新製品があったので、これも使ってみようと思います。

スパイス重視の顆粒タイプです。

タマネギは１個はくし形、１個は粗いみじん切りにします。

生姜とニンニクはみじん切りにします。

ホールスパイスとパウダースパイスを計って小皿に取っておきます。

市販カレールーも使うので、商品の原材料表示を見て、スパイスはいつもより種類も量も少な目です。

鍋にオリーブオイルを温め、ホールスパイスを炒ります。

続けてニンニクと生姜を入れ、香りが立ったらみじん切りのタマネギを入れて炒めます。

タマネギが透き通ってきたら挽肉を加えて更に炒めます。

タマネギから水分、挽肉から脂が出てくる感じです。

挽肉に火が通ったら、くし形のタマネギを投入し、良くかき混ぜながら炒めます。

良く混ぜ合わせたらトマトソースと水を加えます。

ここで１０分ほど煮込みます。

パウダースパイスを加え十分にかき回してとろみ加減を見ます。

最後に市販のルーを入れますが、１袋入れてみて様子を見て最終的に２袋にしました。

普段作っているインドカレーよりも色が濃く、もっちりした感じの日本風カレーに仕上がりました。

味見してみて塩を加減しようと思いましたが、市販ルーを使ったせいか塩気は十分でした。

夕方に作りましたが、２階で奥方様も鼻をひくひくさせていますよ。(笑）

定番の福神漬けと花ラッキョウをお供にして、

新タマの自然な甘さ際立つ旨々カレーでした！！

もちろん奥方様も大満足。