【旨魚料理】ヤリイカと春キャベツのぺペロン煮

イカとキャベツ、どちらも火を通しすぎないように．．．

ヤリイカは皮付きで輪切りにし、内臓を取り除きます。ゲソは１本づつバラしておきましょう。

キャベツは大き目に切り、ニンニクはスライスします。

煮汁を最初に用意しておきましょう。

水　大２
日本酒　大２
味醂　大１
昆布だし　小１
塩　小1/2

を混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイル(大１）を温めたら、ニンニクとヤリイカを炒めます。

ヤリイカに火が通ったら、煮汁と鷹の爪の輪切りを加えてひと煮立ちさせます。

キャベツを加えて火を通したら出来上がり。

炒め物の様な見た目ですが、これは煮物です！！