【旨魚料理】アカカマスの塩麹大蒜焼き

塩麹＋大蒜の組み合わせパワー、恐るべし！！

塩麹におろし大蒜を混ぜて魚や肉を付け込むと味がとても良くなります。



今回はアカカマスを漬けこみましたが、鶏肉を漬けて唐揚げにするのも美味です。



冷凍アカカマスを三枚に下し、小骨を取り除いて一口大の切り身にしたら、平らな皿でで塩麹＋おろし大蒜に漬け込んでおきました。



漬け込んだ時間は２時間、食事時になったらコンベック＋魚焼き専用ホイルの組み合わせで焼き上げます。

温度は１８０度、片面５分返して５分です。

焼いている最中から香ばしく堪らない香りがキッチンに満ち満ちてきますよ。



ビールのお供にも、ご飯のオカズにも最高ですね！！

アカカマスの冷凍ストック、たくさんあったのですが、これで最後になりました。

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