【旨魚料理】海老とトマトの卵炒め

砂糖を少し入れるのがポイントです！

【材料】２人分
無頭殻付き冷凍エビ　１０匹
トマト　中２個
卵　３個
サラダオイル　大２
砂糖　一つまみ
塩　小1/2
片栗粉　小１

海老は解凍し殻を剥き、背に切れ込みを入れ、背ワタを取り除きます。

ボウルに塩小1/2と片栗粉小１（共に分量外）を加えたら良く揉んで汚れを流水で流します。

ペーパータオルで水気をよく取ったら、塩と片栗粉をまぶしておきます。

トマトはくし形に切り、更に半分にカットします。

卵を割り良くかき混ぜたら、砂糖と塩コショウを加えます。

フライパンにサラダオイルを温めたら、海老とトマトを炒めます。

ある程度火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、溶き卵を手早く入れます。

強火でさっと半熟状態にかき混ぜ、フライパンを振って全体を合わせる様にします。

卵に火を入れすぎないように注意しましょう。

海老とトマトに卵が絶妙な組み合わせ！！

ご飯のお供に、お酒のアテにピッタリですよ。