【旨魚料理】初ガツオの洋風刺身
【材料】1人分
カツオ 小柵1本
(ドレッシング)
タマネギ 1/4個
パセリ 適量
青ネギ 1/2本
オリーブオイル 大1
マスタード 小1
おろしニンニク 小1
酢 大1
醤油 大1/2
砂糖 小1
初ガツオが鮮魚売り場に出回ってきましたね。
冷凍物も安く出ていますが、やはり鮮度の良い生を食べたいところです。
久しく釣りカツオに恵まれていませんので、我慢できずに1パック買ってしまいました。
まずはドレッシング作り、上記の材料を合わせて作ります。
タマネギはみじん切り、パセリは粗いみじん切り、青ネギは小口切りにします。
刺身を造って皿に盛り付けたら、
ドレッシングをたっぷりかけ回します。
釣りにも行けていないので、まずは買ってきたカツオで我慢ですが、堪らなく美味しいです。
今年は釣ったカツオを食べるぞ~!!
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コメント
No title
高知や鹿児島が思い浮かびますが
銚子も有名ですね
最近美味しいカツオに出合っていませんので
「釣ったカツオ」というのを食べてみたいです
2020-06-23 12:20 天和 URL 編集
No title
実は買ったカツオと釣ったカツオは全くの別物なんです。
釣ってきた当日などは身が締まり過ぎて美味しくない位です。
買ってきた方は時間が経っているので、ちょうど良い場合もあり
緩み過ぎてしまっている場合もあるんです。
目利きが大事な魚のひとつですね!!
2020-06-23 17:56 まるかつ URL 編集