【旨魚料理】カナガシラのアラ煮

捨てる所はほぼありません。

大きいカナガシラは刺身が旨いです.

この週末、半年ぶりにどーたが泊まりに来ました。

どーた　「その赤いお魚は？」

まる　「カナガシラ、『金頭』って書くんだけど、頭が硬くて刺身が旨いんだ。」

どーた　「え～っ、お刺身食べた～い！！」

という事でフグと一緒にお持ち帰り決定。

まるかつには残った兜・中骨・腹骨・皮でアラ煮が。

水、日本酒、味、醂、醤油、砂糖で煮汁を用意、この魚にはあまり濃くない方が合うと思います。

落し蓋をして５～６分煮れば出来上がり。

直ぐに食べずに鍋で置き、食べる直前に軽く温め直すと味が沁みて美味しいです。

家族が美味しいと喜んでくれれば、釣り人はアラ煮で十分に幸せになれるものです。

海の女神さまに感謝！！