【旨魚料理】海老とズッキーニのトマト炒め

味良し！彩良し！！

【材料】　２人分
冷凍バナメイエビ　２０匹
ズッキーニ　１本
トマト　２個
ニンニク　１欠
オリーブオイル　大１
レモン汁　大１
塩　適量
粗挽きコショウ　大１
コンソメ顆粒　小１

海老は解凍して殻を剥いたら、背ワタを取り塩と片栗粉をまぶして揉み、汚れを流水で流し取ります。

キッチンペーパーで水気をしっかりと取り除きます。

ズッキーニはヘタを取り除き、1cmの厚さに輪切りにします。

トマトはヘタを取りくし形に切っておきます。

ニンニクは皮を剥き、粗いみじん切りにします。

海老には塩と片栗粉をまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイル（半分）を温めたら、ズッキーニから焼き始めます。

両面を焼いて、火が通ったら別の器に取り出しておきましょう。

オリーブオイル(残り半分）を入れてニンニクを炒めて香りを出し、海老を焼きます。

返しながら両面を焼いたら、ズッキーニとトマトを加え、お湯で溶いたコンソメ顆粒とレモン汁を入れて蒸し焼きに。

最後に塩、粗挽きコショウを加えて味を整えればれば完成です。

赤・白・緑が鮮やか、３種類の食感が楽しい一品です！！