【旨魚料理】ホウボウと茗荷の和え物

白身魚の昆布締めでさっぱり和え物！！

【材料】　１人分
ホウボウ　半身
茗荷　２本
昆布　１０ｃｍ程度を３枚
（茗荷漬け汁）
酢　大1/2強
だし　1/４カップ

ホウボウは三枚に下ろし、小骨を処理し皮を引きます。

昆布をキッチンペーパーに酒を含ませて拭き、そぎ切りにしたホウボウを挟んで昆布締めにします。

今回は大きな昆布ではなかったので、3枚使ってサンドイッチにしました。

ラップで包んだら、冷蔵庫で３～４時間寝かせます。

茗荷は縦半分に切ってから縦に薄切りにします。

これを上記のつけダレに漬けておきます。

時間が経って昆布締めを取り出してみると、

イイ感じに仕上がっていますよ。

あとは茗荷の漬け汁を切り昆布締めと合わせます。

昆布で締まったホウボウとさっぱり茗荷でいただける夏向きの和え物です！！