【旨魚料理】白子と枝豆の白和え

白子と豆腐の白、枝豆の緑、茗荷の赤

【材料】　２人分
フグ白子　1/2腹
豆腐　1/2丁
枝豆　２５粒程度
茗荷　２本

白だし　小1/2
砂糖　大1/2
塩　小1/4

白子は下拵えをして一口サイズに切り揃えます。
（白子の下拵えはこちらを参照）

茗荷は小口切りにします。

枝豆は塩ゆでにしてサヤから取り出しておきます。

豆腐はキッチンペーパーに包んでから、耐熱皿に乗せて６００Wで１分加熱します。

取り出したらキッチンペーパーを外し、冷ましてからボウルの中で潰します。

白子・枝豆・茗荷を合わせて、砂糖と塩を加えた白だしで和えます。

最後に白子と合わせて出来上がり。

様々な食感が組み合わされた和の和え物、美味しいです！！

奥方様には白子抜きでお出ししました。（食べられなくて可哀想．．．）