【旨魚料理】真ツブと胡瓜の山葵酢和え

コリコリさっぱりの箸休め

まずは胡瓜を輪切りにして塩揉みします。

１５分ほど置くので、その間に山葵酢を準備しましょう。

すし酢　大１
醤油　タラタラリ
山葵　小1/2

胡瓜はぎゅっと絞ってつぶ貝と合わせます。

サッと和えれば出来上がり、でも和え物は食べる直前に和えるのがポイントですよ。

胡瓜に一手間、ツブ貝のコリコリ感が引き立ちます！