【旨魚料理】オニのみぞれ煮

大根おろしでさっぱりと！

オニカサゴの骨付き半身を煮ます。

水・日本酒・味醂・醤油・砂糖で煮汁を作りますが、あまり濃い味にしない方が合うと思います。

アルミホイルに穴を開け落し蓋にします。

全体に煮汁が回って火が通ったところで、大根おろしを入れてひと煮立ちさせます。

解した身に煮汁の沁みたみぞれを乗せて食べると最高！！

甘辛さと独特の苦み辛味がポイントかな？