【旨魚料理】タコと胡瓜のかんずり味噌和え

最後まで残さず美味しく！

デカダコのちょっと硬い足の付け根部位を和え物にしましょう。

包丁で切れ目を入れながら刻んでいきます。

こうすれば歯触りを残しながら、噛みやすくなります。

キュウリは塩でもんでおきます。

小皿にかんずりと味噌を少量入れ、すし酢で伸ばします。

良く混ぜ合わせたら、

タコと水気を絞った胡瓜を入れて和えれば出来上がり。

簡単にできて歯触りの良い小鉢になりました。