【旨魚料理】ヒラソウダのゴマニンニクフレーク

外道でもヒラソウダは嬉しい！！

ワラサ釣りの外道で釣れたソウダガツオ、全部マルソウダかと思っていたら一番大きい奴がヒラソウダでした。

秋のヒラソウダは脂が乗って抜群の食味ですからね！！

一瞬刺身でと思いましたが、ワラサにデカアジと刺身には事欠かないのでフレークを仕込むことにしました。

めちゃくちゃ丸々としていますが、体形の特徴や鱗の付き方で判別ができます。

三枚に下ろしたら血合い骨を避けて五枚下ろしにします。

皮を引くと皮ぎしが脂でべっとりですよ。

耐熱容器に身を入れたら、長ネギの青い部分をザクザク切って乗せます。チューブのおろしにんにく、ごま油、醤油をかけたら、ラップをかけて電子レンジにかけます。

６００Ｗで４分加熱したら、取り出して身をほぐしながら混ぜ合わせます。

加熱することで汁気が出ますが、混ぜ合わせて身に吸わせるとちょうどよいしっとり具合に仕上がります。

常温で冷ましてから保存容器に移しましょう。

そのまま食べても良し、色々手を変えて使うのも良しです。