【旨魚料理】デカアジのカレーソテー

肉厚の切り身、えっ？これアジですか？？

デカアジの半身の尾に近い部分の切り身に塩、粗びきコショウ、カレー粉、コリアンダーパウダーで下味を付けます。

フライパンにオリーブオイルを温めたら、身側から焼き始めます。

お刺身で食べられる新鮮な切り身ですから、焼き過ぎは禁物です。

表面に焼き目が付く程度で返して皮側を焼きましょう。

皮が縮んで切り身が丸まろうとしますので、フライ返しで押さえつけます。

焼き始めからすればだいぶ縮みましたが、それでも十分に大きな切り身ですよ。

身が厚いので中まで火が通っていますが固くはなっていません。

アジのソテーでこんなに食べ応えを感じた事はありませんでした！！