【旨魚料理】メカジキの白ワイン煮

レモンの香りと爽やかさがアクセント！

【材料】　２人分
メカジキ　切り身２枚
タマネギ　1/2個
ニンニク　１欠け
塩　適量
粗挽きコショウ　適量
白ワイン　１００ｍｌ
レモン汁　大２
バター　２０ｇ
オリーブオイル　２０ｇ

メカジキは一口サイズに切り揃え、塩コショウで下味をつけておきます。

タマネギとニンニクはみじん切りにしておきます。

フライパンにバターを溶かし、オリーブオイルも加えてタマネギとニンニクを炒めます。

タマネギが透き通ってきたら、メカジキに小麦粉をまぶしフライパンの中央で焼きます。

両面を焼いたら、ワインとレモン汁を加え蓋をして蒸し煮にします。

５分ほど煮れば十分に火が通ると思います。

蓋を取ると爽やかな香りが漂いますね。

やや深めの器に煮汁と一緒に盛り付け、青み(今回はサラダセロリ）を飾れば出来上がり。

魚料理で洋風の煮物は新鮮、とても美味しく感じました！！

他の魚でも応用できると思いますので、是非試してみて下さい。