【旨魚料理】アヤメ丼

ランチにこんなのが出てきたら嬉しいだろうな！！

アヤメカサゴは根魚の中でも三本の指に入る美味しい白身。

いつもと同じようににぎりにしようと思ったのですが、なんとなく丼を持ってガツガツと食べたい心境に。

酢飯を作って、ネタを切るところまでは工程は同じ。



丼に酢飯を盛り大葉を敷いて、アヤメカサゴの刺身を放射状に並べます。

青みに小ネギの小口切りをあしらったら出来上がり！！

お好みで山葵醤油か柚子胡椒醤油でどうぞ。



こちらが奥方様の小丼。

同じ食材でも食べ方が違うと、こんなに感じ方が違うものなんですね。

アヤメカサゴのアラ汁が付いて８５０円のサービスランチです。

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