【旨魚料理】イサキのトマトソース煮込み

脂の乗った半身をイタリアンでいただきます。

イサキは三枚に下ろし、腹骨を漉き取り、血合い骨を毛抜きで抜き、軽く塩コショウで下味を付けます。

バジル(生）は刻んでおきます。

フライパンにオリーブオイルを温め、イサキを身側から焼き。

返して皮側も焼き目を付けたら、一度取り出しておきます。

フライパンはそのままでトマトソースを入れ、固形コンソメを溶かし込みます。

トマトソースはこんなのを使いました。

かなり濃厚なタイプでしたね。

更におろしニンニクとバジルを入れ、良く混ぜ合わせます。

最後にイサキのソテーを戻し入れ、５分ほど煮込みます。

器に盛り付け、イサキの上にバジルの葉をトッピングしましょう。

スプーンでイサキの身を崩しながら、トマトソースと一緒に食べるのがお勧めです！！

イサキの旨みとトマトソースの酸味がベストマッチですよ。

トマトソースが濃厚タイプだったので、激辛料理に見えちゃうのがちょっと．．．。