【旨魚料理】マハタの照り焼き

大ぶりの切り身をじっくり焼き上げます。

大きめの切り身を切り出して、ジップロックに醤油と味醂を入れて、冷蔵庫で漬けておきます。

身が厚く脂もあるので、一晩じゃちょっと短いかもしれませんね。

２～３日置いて取り出したら、キッチンペーパーで余分な漬け汁を拭き取りグリルへ。

しっかり余熱で温めておき、魚を入れたら、上下中火で７～８分が目安です。

漬け魚は焦げやすいですからね、何回やっても緊張感が．．．。

途中様子を確認しながら、焦がし過ぎないように注意しますが、でも程よく焦げてくれないとね。

甘じょっぱい香りが漂ってきて、最高に刺激的です！！

日本酒党なら迷わずなんだろうな？？