【旨魚料理】マハタの炙り刺身

プリっとしてシコシコ！！

捌いているときから、脂の乗った白身予感が。

そして皮がまたぷりんぷりんで、炙ったら皮と身の間に旨みが潜んでいる感じが伝わってきます。

バーナーで炙れば、

あっという間に皮の色が変わり、反り返るように縮みます。

山葵を乗せて醤油をちょこっとつけて口に入れると、

歯を押し返し、旨みが口中に拡がって大暴れ！！

いつ飲み込んでよいのか．．．判らなくなります。

旨い！！