【旨魚料理】マハタの味噌漬け

脂のある魚には味噌が合う！

残ったマハタの骨付きの身をジップロックに入れて味噌と味醂に漬けておきました。

冷蔵庫に入れて３晩、脂がある身にはなかなか沁み込まないですからね。

取り出したら余分な漬け汁をキッチンペーパーで拭き取り、グリルに入れて上下中火で７分焼き上げます。

漬け魚の中でも特に味噌漬けは焦げやすいです。

途中何回もチェックしながら、ちょうど良い焦げ具合、しっかり火の通った焼け具合を目指します。

鼻孔の奥をくすぐる香しい香りが堪りません！！

これでマハタも最後、ご馳走様でした！！