【旨魚料理】イサキのなめろう巻き

なめろうの残りを翌日に．．．

イサキを釣ってきた当日なめろうを作りました。

我が家のなめろうは、とことん叩いたものではなく、たたきとなめろうの中間位です。

詳しい作り方は→こちらのレシピをご覧ください。

たたきが少し残ったので、翌日にぎり寿司を作った時に海苔巻きにしてみました。

同じようにアジを巻いたものを「なめ太郎巻き」として紹介したことがありますが、その兄弟分と言う事になります。

巻きすに海苔を乗せ、しゃりを広げたらなめろうを置いて巻きます。

何回やっても巻物は上達しませんね．．．ついつい緊張して力が入っちゃいます。

切る時には濡れ布巾で毎回庖丁を拭いてきれいにするのがコツです。

一晩置いたなめろうは味がぐっと馴染んだ美味しさになってます。

にぎり寿司もあったのでちょっと多かったですが、翌日釣りに行くときの朝ご飯として持参しました。

船上でタッパを開いていると、Ｋ女史が飛んできましたよ。

Ｋ女史　「なになになに？？？」

まる　「イサキのなめろう巻きだよ。昨日作ったから少し固くんっちゃったかも？」

Ｋ女史　「美味し～い！！」

まる　「どうぞどうぞ、もっと食べても良いよ。」

なめ太郎巻きは人気です。