【旨魚料理】芝エビのフリット

海老の香ばしさが最高のつまみです！

駅前のローカルスーパー、ちょっと目新しい物が並ぶのでたまに覗きます。

今回は活きの良さそうな芝エビが並んでいたので即決でした。

ヒゲが長いのが特徴、頭やカラも固くないので、そのまま揚げておつまみにしたいと思います。

軽く洗って水気を切ったら、小麦粉をまぶします。

揚げ油を１８０度に温めて、余分な粉を落としながら揚げていきます。

最初バチバチパチパチ賑やかだったのが、少し静かになってきたら上げ時です。

海老の揚がる音と香りは何とも五臓六腑を刺激しますね。

頭も尻尾も行けちゃいます、お供はビールで決まりでしょう！！