【旨魚料理】焼きオニ飯

オニの開きを使って混ぜご飯を作りました。

根魚五目で釣れたオニを開いて塩をしてピチット干物にしておきました。

他にもフサカサゴ、アヤメカサゴ、ユメカサゴで開きを作り、ご近所に差し上げたのですが喜ばれましたね！！

フライパンに魚焼き専用ホイルを敷き弱火で蓋をしてじっくり焼き上げます。

焼きあがったら大皿の上で熱いうちにほぐします。中骨や小骨を取り除き、身肉を細かくしておきます。



炊き立てのご飯に、オニのほぐし身、高菜の油炒め、白ごま、小ネギの小口切りを加え、さっくり混ぜ合わせます。

焼いてあるので、オニの旨さに加え香ばしさが加わり絶品です！！



大鉢に盛りテーブルに出し、小ぶりな器に取って食べてもらったのも受けました。

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