【旨魚料理】フグ玉トマト丼

すずきんさんの一言にヒントを得て．．．。

フグ釣りに向かう車中での会話、

まる　「フグとトマトで丼を作っていたね。」

すず　「あれは美味いですよ。我が家ではもう定番です。」

まる　「ちょっと意外な組み合わせだけど．．．。」

すず　「和風だし味とトマトの酸味が良く合うんですよ。」

次にフグを料理するときは是非チャレンジしてみようと思いました。

いざそのタイミングになった時、

頭に思い浮かんだのが、中華の定番トマト卵炒め。確かちょっと砂糖を使うんだったよな。

そこでまずは少量一人分作ってみて味を試してみようと思いました。

【材料】
フグ　小２匹
トマト　１個
卵　１個
砂糖　一つまみ
塩　適量
ごま油　小１
中華スープ　小１
醤油　一垂らし
片栗粉　適量

フグは三枚に下ろし一口サイズにし、醤油で下味を付け片栗粉をまぶし手でもみ込みます。



トマトはさいの目に切り、



卵は軽くかき混ぜておきます。



中華スープは少量のぬるま湯で溶いておきましょう。



※調理時間が短時間勝負なので、材料の下準備が大切です。

フライパンを火にかけ十分に温まったところでごま油を入れフグを炒め、続けてトマトを入れます。



フグに火が入ったら、中華スープを加えて煮立てます。



砂糖・塩を加え味を調えたら、煮汁が半量になるまで待ち溶き卵を回し掛け蓋をします。

約３０秒後火を止めしばらくしたら出来上がり。



これを器に盛ったご飯の上にスライドイン！

さてさてどんな味に仕上がったかな？

お漬物少しと麦茶を添えて、



確かにトマトの酸味が良い感じ、和風でも中華風でもフグはしっかり合わせてくれますよね。

我が家も次回は和風親子丼風もやってみようっと！

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