【旨魚料理】ホッケの塩焼き

前の晩塩で締めて、翌朝こんがり！！

２枚下ろしした骨付きのホッケに塩を振ってキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩置きます。



翌日取り出してグリルへ。皮目に包丁で切り込みを入れておくと皮が縮んでもきれいに焼き上がります。



グリルはしっかり温めてから、上下中火で7分間です。

グリルの受け皿に驚くほど脂が落ちていて期待が持てますね！！

皮はパリパリ、中はしっとり、美味しくない訳がありません。

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