【旨魚料理】タチウオのレモン柚庵焼き

柚子の代わりにレモンで作ってみました。

久しぶりに柚庵焼きを作ってみようと思いましたが柚子は無し．．．。

ではレモンを代用にして試してみましょう。

漬け地は、醤油・日本酒・味醂を同量に、レモン汁を半個分絞りました。

これにタチウオの切り身を漬け込みます。

漬ける時間は３時間から一晩、仕上がりの濃さ加減は好みでしょうか。

自分はしっかり沁みたのが食べたかったので、一晩漬け込みにしてみました。

漬け汁がしっかり回るように、途中で上下を入れ替える手間をお忘れなく。

翌日余分な漬け汁を拭き取ったら、グリルで上下中火で６分焼き上げます。

漬け魚を焼くのは難しいですね．．．。

素人料理ではグリル任せですが、焦げ始めていないか小窓を除いて取り出すタイミングを計ります。

香りでレモンはさほど感じませんが、口に入れると香りが鼻に抜けていきます！

レモンでも十分に代りが務まる事がわかりました。