【旨魚料理】オイスターチャウダー

寒い日には温かい汁物が一番！！

【材料】４人分
カキ（加熱用）　２５０ｇ
水　２cup
ジャガイモ　中３個
タマネギ　１個
ほうれん草　１杷
塩　適量
粗挽きコショウ　適量
固形コンソメ　１個
牛乳　２cup
バター　３０ｇ
チャウダールー　1/2箱

カキは塩水で洗い、小鍋に水と一緒に火にかけ煮ます。

強く沸騰させない様に注意して、沸騰して１分ほどで止めカキとスープを分けておきます。

ほうれん草はざく切りにします。

ジャガイモは皮を剥き一口サイズに、タマネギは粗いみじん切りにします。

鍋にバターを溶かし、ジャガイモとタマネギを炒めます。

タマネギが透き通ってきたら、カキのスープと固形コンソメを入れて煮込みます。

５分ほど煮込んだら牛乳を加え、ほうれん草を入れて煮ます。

ほうれん草は直ぐに火が通るので、ここでチャウダールーを入れて溶かします。

ルーが溶けたら、最後にカキを入れましょう。最後の最後に入れるのがポイント。これで縮んでしまう事はありませんよ。

味見をして必要ならば塩コショウで味を整えましょう。

カキの旨みたっぷりの優しい味、お腹も温かくなって寒い時期にピッタリですね！！