【旨魚料理】ヤナギノマイの煮付け

初めて釣ったヤナギノマイ、まずは煮付けで味見します。

初めて釣った魚は、刺身か塩焼き、または煮付けでシンプルに味の確認をするのがまるかつ流。

今回はソイの仲間ですから、迷わず煮付けにしました。

飾り包丁を入れて、日本酒・味醂・醤油・砂糖で煮付けます。

お供に豆腐も一緒に入れました。（ちょっと理由あり）



クッキングシートに穴を開けて、落し蓋にします。

７～８分煮ると、煮汁が回ってイイ感じになってきました。

この魚尾びれが欠損していました。大きなサメに出も襲われたんでしょうか？

見栄えを良くするために、豆腐で盛り付ける時にカモフラージュ．．．。

と、思ったのですが、意外に豆腐が柔らかく、盛り付けに失敗．．．。



根魚は身と皮を一緒に食べると最高ですね！！



次に出会えるのは、いつになる事やら？？

ヤナギノマイの煮付け、想像通りのメチャ旨でしたが、それを吸いこんだ豆腐が更に超美味！！

怪我の功名って奴でしょうか？

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ