【旨魚料理】ゴマサバの味醂干し

自家製干物は納得の出来上がり！

ゴマサバは下処理をして、三枚に下ろし腹骨をすき取ります。

ジップロックに醤油と味醂を半々に入れ、ゴマサバを漬け込みます。

空気を抜いて、全体がしっかり漬かる様にしたら封をして冷蔵庫で２４H漬け込みます。

翌日取り出したら、ピチットシートに包んで、更に冷蔵庫で3日。

今回はしっかり水気を抜いてみようと長目にしてみました。

出来上がりはこんな感じ。

これをグリルで上下中火で５分焼き上げます。

脂の乗りはそこそこですが、なかなか良い味わいです！

自分で作った干物は、何だか幸せを感じますね。