【旨魚料理】ウルメイワシのたたき

たった１匹しか釣れなかったけど、これはお刺身で！

巻き上げ途中の仕掛けに食いついてきたウルメイワシ。

狙って釣れる魚じゃありませんが、釣れたら嬉しい獲物です。大切にクーラーの水氷に入れて持ち帰ります。

家に帰ったら真っ先に下処理を行いましょう。

ウロコを取り（ほとんどクーラーの中で獲れてますが．．．）、頭を落として内臓を取り去ります。

三枚に下ろしたら腹骨部分を漉き取って皮を手で剥きます。

※もちろん手開きでもOKですよ。

これと糸三つ葉をザクザクと刻み、生姜を細切りにして、醤油を垂らして混ぜ合わせます。

この簡単でシンプルなのが最高なんです！！