【旨魚料理】ヒラメの塩焼き

この身の厚さなら、是非焼いて食べてみたい！！

３月に釣った大ビラメ、分厚い切り身を真空パック冷凍にしておきました。

捌いた時にあまりに大量だったのでストックしておいたのだが、改めて解凍して見ると

この身の厚さなら焼いて食べてみるのも悪くないな！

１～２ｋｇ位のヒラメなら間違っても焼いてみようをは思わないのですが、コレは脂乗りも良いし．．．。

皮目に飾り包丁を入れて塩を擦り込みます。

暫くおいてからグリルへ、上下中火で８分間焼き上げます。

箸を入れてみてビックリ！！

パサつきなど全くありません。皮はパリッと焼けているのに身はしっとりとイイ感じ。

焼いたヒラメをこんなに美味しいと感じた事は初めてでした。

まだ真空パック冷凍がいくつかあるので、楽しみになってきましたよ。