【旨魚料理】フグホタテ春巻き

このフグ料理はビールのお供にお勧め！！

フグの春巻は以前こんなのを作った事がありました。

フグチー春巻き

コレはこれで美味しかったのですが、余ったなめろうを使ったコレ

フグのなめろう大葉はさみ揚げ

がとても美味しかった事を思い出し、合体させてみようと考えました。

そう、なめろうを作って春巻きの皮で巻き、揚げてみようと思ったのです。

冷凍フグストックを解凍し、ホタテの貝柱も加え、長ネギと味噌、塩少々を入れてなめろうを作ります。

今回は量が多いので包丁でたたくやり方ではなく、フードプロセッサーを使ってすり身にしました。

これを春巻きの皮で巻き巻き！！

手前・右・左と折り込んで、

最後は水溶き小麦粉で止めます。

１８０度の揚げ油でカラリと揚げれば出来上がり。

想像を裏切る事はありませんでしたよ。

揚げたてとビールの組み合わせは最高レベル！！

ちょっと辛いエスニックな調味料もお勧めです！！

揚げ物は暑い夏には向かないけど、少し涼しくなった今はバッチリです。