【旨魚料理】ウスメバルの塩麹大葉包み焼き

一口サイズの切り身を大葉で巻いて焼き上げます。

ウスメバルは三枚に下ろし、腹骨血合い骨を取り除き切り身にします。

身側に塩麹を塗り、３～４時間冷蔵庫で味を馴染ませます。

取り出したら大葉で挟みます。

片栗粉を両面にまぶして、

フライパンにサラダオイルを温め、弱火でじっくりと火を通します。

返しながら両面をしっかり焼き上げます。

塩麹の自然な甘みと大葉の香りが素敵な一品ですよ！！

一口でパクリと食べられるサイズもちょうど良かったです。